Découverte et dégustations en Val d'Aoste et Piémont
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Val d'Aoste
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Cette région autonome d’Italie, sœur de notre Savoie et qui porte d’ailleurs le même emblème que nous (croix d’argent sur gueule) est un pays dont les richesses environnementales, historiques, culturelles et viticoles sont étonnantes et uniques. C’est un pays à l’identité très marquée, à l’accueil vraiment chaleureux et qui possède la particularité d’avoir 2 langues officielles, l’italien et le français.
Plus petite des régions d’Italie mais aussi la plus haute (4/5 de son territoire et à plus de 1500 m d’altitude) , elle est d’une géographie atypique :
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100 km de long, 65 de large, une vallée centrale et 14 vallées latérales, 2 des plus grands passages des Alpes, 400 lacs, 1 seule rivière la Doire Baltée (Dorea Baltea), 500 torrents et 210 glaciers, 74 communes, 1 000 hameaux, plus de 100 châteaux, des dizaines d’édifices et sites archéologiques romains, pour 120 000 habitants
Ses villes les plus connus sont Aoste (570 m) et Courmayeur (1224 m) au pied du Mont Blanc, la station huppée au charme traditionnelle simple et vrai : inaltérable.
Dominé par les sommets prestigieux du Mont-Blanc, du Mont Rose, du Cervin, du Grand Combin et du Grands Paradis (avec son fameux parc national) le Val d’Aoste jouit cependant d’un climat privilégié qui a permit à la vigne d’atteindre les altitudes les plus hautes d’Europe à 1225 m près de Courmayeur.
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Petit vignoble montagnard d’ à peine 650 ha dont 156 environ classé en DOC (depuis 1985), il produit d’excellents vins aussi bien blancs que rouges, des vins effervescents et de rares et remarquables vins de glace ( rareté des pluies, climat sec, grands écarts thermiques entre le jour et la nuit pendant la période de mûrissement du raisin, accentuent l'intensité du parfum des vins valdôtains).
Ce paysage de vignoble en pergolas sur des terrasses s’accrochant à la montagne et tutoyant les glaciers est tout simplement incroyable.
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23 catégories de vin sont recensés dont les noms sont donnés en Italien et en Français. Ces vins sont issus de 22 cépages (dont 13 autochtones ) : cépages blancs (Prié blanc, Petite Arvine, Muller Thurgau, Chardonnay etc.) cépages rouges ( Petit Rouge, Vien de Nus, Premetta ou Prié Rouge, Fumin, Torrette etc..).
C’est ici, en Val d’Aoste qu’a lieu chaque année le seul concours international des vins de montagne.
La gastronomie est typique de la montagne avec ses viandes, gibiers et charcuteries, truites des lacs et des torrents, fromages (Tomme, Fontina, Fromadzo) sans oublier les fruits de grandes qualités dans les parties les plus basses des vallées, miel, châtaigne et bien sûr les pâtes et la polenta.
Les eaux minérales et Thermales
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Les eaux du Mont-Blanc sont naturellement radioactives et riches de nombreux minéraux et principes actifs présentant ainsi certains avantages dans les diffèrent traitements.
On trouve d’excellentes eaux minérales à Courmayeur et à Saint Vincent et après une belle journée en montagne et avant une dégustation de vins et de fromages, on ne manquera pas de jouir des bienfaits du thermalisme et de la remise en forme au Pré Saint Didier.
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Le Val d’Aoste est certainement une des régions d’Italie la plus riche pour les plaisirs du corps et de l’âme.
Mes partenaires en Val D’Aoste
Comme en Savoie mes partenaires hébergeurs, vignerons, œnologues, producteurs de fromages, restaurateurs sont des gens du crus compétents, passionnés, et sincèrement accueillants.
Hébergement
Dans un coin secret d’un hameau de Courmayeur, l’hôtel est une ancienne maison du 18ème ayant appartenue au célèbre guide Emile Rey (1846-1895), complètement restaurée et composée de 10 chambres confortables en style montagnard toutes avec salle de bains privée avec douche et télévision. Le sourire et la gentillesse de Valérie ajoute au plaisir du séjour.
Dans ce petit hôtel de charme plane l’âme valdotaine.
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La Cave de Morgex et de la Salle
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Cette superbe cave respectant le style montagnard valdotain a su allier le meilleur de la tradition et du progrès.
Dans un esprit collectif axé essentiellement sur la qualité, les vignerons, le président Mauro Jaccod et l’œnologue Gianluca Tellolli ont réussi à hisser les vins de leur vallée à un niveau étonnant.
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Piémont
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Au pied des Alpes, ponctuées de villages fortifiés aux briques rouges s’étalent les collines verdoyantes du Piémont.
Incluse au 16ème dans l’ancien duché de Savoie cette région à la frontière des cultures francophones et germanophones cultive le bilinguisme et partage de nombreux points communs avec ses voisins.
C’est le territoire italien des grands vins et de la gastronomie.
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Les vins et la gastronomie
La truffe blanche d’Alba, les fromages, pâtes, fruits et charcuteries locaux s’associent avec les vins en un mariage heureux qui contribuent à la réputation de lieu de plaisir de cette région accueillante.
Les crus issus des cépages Nebbiolo, Barbera, Dolcetto ou autres Muscats ont désormais acquis une réputation internationale méritée.
Nos excursions sont encadrées par Giuseppe Fassino Ingénieur agronome natif du pays et bilingue. Ce Piémontais pur souche saura vous transmette la passion qu’il éprouve pour l’histoire et la gastronomie de sa région.
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